Tips Menyeleksi Ayam Karkas Yang Baik

ayam frozen

Ayam biasanya lengkap dengan bulu, tubuh, kepala dan lain sebagainya, akan tetapi ketika sudah menjadi karkas, ayam tersebut hanya terdiri dari bagian-bagian penting yang bisa digunakan untuk dimasak atau diolah secara langsung tanpa harus menyembelih dan membersihkannya, karena pada ayam karkas sudah dalam bentuk daging ayam yang masih utuh tanpa bulu dan kepala, serta kondisinya masih sangat baik tanpa adanya cacat sedikit pun. Terkadang banyak para pedagang yang menjual ayam yang sudah dalam bentuk karkas tapi bentuk dan tampilannya sudah tidak baik lagi. Oleh karenanya kita perlu melakukan seleksi ketika hendak memilih karkas yang baik dan memiliki kualitas yang baik.

Beberapa Cara Dalam Menyeleksi Ayam Karkas Segar Dan Berkualitas

Ada beberapa tips yang perlu kita lakukan ketika hendak memilih jenis karkas yang akan kita lakukan. Tips pertama yang perlu kita lakukan dalam menyeleksi atau memilih jenis karkas yang akan dipilih adalah dengan melihat pada keadaan tubuh ayam karkas itu sendiri. Dimana bentuk karkas yang baik harus memiliki kepadatan pada paha, betis, sayap, serta memiliki dada yang berdaging tebal atau gemuk, dengan artian bentuk tubuh dari karkas montok dan tidak terlalu kurus, karena apabila kurus tidak termasuk dalam bentuk karkas. Selain itu keadaan kulit harus utuh tanpa adanya memar-memar pada kulit, kulit berwarna putih krim agak kemerahan dan terlihat masih segar. Karena biasanya ada juga penjual yang menjual daging ayam yang sudah segar yang biasanya ditandai dengan warna daging yang pucat dan memiliki warna kebiruan.

Tips yang kedua untuk dapat menyeleksi ayam karkas yang baik adalah dengan melihat pada sistem perlemakannya, dimana karkas yang baik ialah semua bagian karkas tertutupi oleh lemak secara merata dan padat, tanpa adanya perbedaan posisi lemak. Selain dilihat dari perlemakannya, kita juga bisa melihatnya dengan melihat dan memastikan bahwa tidak ada tulang yang patah, atau juga persendian yang lepas, karena ayam dalam bentuk karkas berarti masih dalam keadaan sangat segar. Itulah beberapa hal yang perlu kita perhatikan ketika menyeleksi jenis karkas yang baik dan memiliki kualitas yang tinggi.

Related posts: